Step 24: Il Tenné in una "Cloud"

Ecco qui la nuvola (cloud) dei termini relativi al Tenné, che permette di identificare in modo inequivocabile, attraverso il suo contenuto, il nostro colore, racchiusa nella valigia di un lungo viaggio alla scoperta di questo vasto universo che giunge ormai al termine...

... Ma non senza aver identificato l'oggetto materiale simbolo del Tenné! Grazie alla sua rusticità, al suo colore vivo, caldo, intenso e pastoso, non potevamo che riferirci...

... Al tajine! Si tratta di un tegame in terracotta, spesso smaltato e decorato, originario del Marocco, formato da una base circolare e da un coperchio a forma di cono. Utilizzato per cucinare per lo più la carne in umido, grazie al particolare tipo di cottura molto lenta e quasi al vapore, gli aromi dei vari ingredienti si amalgamano piano piano, e il risultato sono dei piatti ricchi di gusto.